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之前一直覺得"滾圓"和把形狀做成像"山東饅頭"那樣好像很困難,但是還是想挑戰看看。
於是做了自己喜歡吃的黑芝麻饅頭。我的水分有少了10克,因為我這次的麵團吸水性不太好(之前有做過白饅頭,揉到成團還是有點黏手)。當打開蒸籠的那剎那,覺得好感動,因為每顆都好可愛,圓圓的,心中就覺得"原來自己也可以"。
口感覺得比較紮實感~下次換種麵粉,水分在增加再試試~看看口感會不會比較鬆軟!
想做的可以參考"孟老師的中式麵食-黑芝麻饅頭之二"
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淳手工水餃坊 (2)